Avokádo je tropické ovocie, ktoré využívame v kuchyni takmer dennodenne. Táto zelená pochúťka má úžasné účinky pre naše telo a keď budeme trpezlivý, môžeme si ho vypestovať aj doma. Vyskúšajte najlepšie recepty na obedy, pomazánky, ale tiež sladké maškrty. A aké využitie má avokádo v kozmetike?

Čo je to avokádo?

Čerstvé avokádo, cibuľka, cesnak, pažítka

Avokáda sa radí k tropickemu ovociu, ktoré rastie na strome hruškovca amerického. Ak ste si teda mysleli, že avokádo je zelenina, boli ste na omyle. Avokádo dozrieva až po odtrhnutí zo stromu, pretože strom obsahuje špeciálnu látku, ktorá nedovolí plodom dozrieť. 

Avokáda pochádza z Mexika a prvá zmienka o tomto ovocí sa objavila už pred 1000 rokmi. Avokádo má hruškovitý tvar a vo vnútri sa nachádza veľká tvrdá kôstka. Chuť nie je veľmi výrazná, podobá sa skôr obyčajnému maslu s jemnou orieškovou dochuťou.

“Šupka avokáda je tmavozelená až čierna, dužina má svetlo žltú až zelenú farbu, je mäkká a dobre sa roztiera. Celosvetovo sa pestuje niekoľko druhov avokád, u nás môžeme kúpiť dva druhy Hass a Fuerte,” vysvetľujú Denisa Voborová a Petr Sýkora v knihe Avokádo.

Avokádo kúpite už v ktoromkoľvek obchode s potravinami a cena avokáda sa pohybuje od 1 až po 3 eur za kus. Ak je avokádo tvrdé, mali by ste počkať kým zmäkne a bude ideálne na konzumovanie. Zrelé avokádo je totiž omnoho chutnejšie.

Účinky avokáda

mladá žena v oranžovom svetríku na zelenom pozadí sa teší z avokáda

Avokádo je zdrojom mnohých vitamínov a svojimi pozitívnymi účinkami pomáha v boji s rôznymi ochoreniami. “Je bohatým zdrojom draslíku, fosforu, medi, horčíku. Obsahuje vitamíny C, E, K, B3 a B5, tiež vlákninu a nenasýtené mastné kyseliny,” vysvetlila Denisa Voborová a Petr Sýkora v knihe Avokádo.

Avokádo má veľmi dobré nutričné účinky a obsahuje tiež ďalšie vitamíny zo skupiny B ako B6 a B9. Kalórie avokáda sú okolo 250 kcal na 100 g. Ľudia ho konzumujú aj pre vysoký obsah železa či sodíka s vápnikom. K najvýznamnejším účinkom avokáda patrí:

  • konzumácia avokáda znižuje krvný tlak a podporuje tvorbu červených krviniek
  • avokádo má priaznivé účinky pri liečbe močového mechúra a ľadvín
  • podporuje zrak a dodáva telu vysoký obsah antioxidantov,
  • podľa mnohých štúdií avokádo pomáha zničiť rakovinové bunky,
  • avokádo podporuje imunitný systém 
  • avokádo zlepšuje náladu, keďže priaznivo vplýva na nervové bunky a mozog
  • vláknina z avokáda zlepšuje trávenie a pohyblivosť čriev
  • avokádo znižuje cholesterol v krvi a pôsobí protizápalovo

Ako zasadiť avokádo?

Stromy avokáda a ich rozmnožovanie

Populárne avokádo oslovilo aj domácich záhradkárov a niektorí sa rozhodli vyskúšať avokádovú rastlinku pestovať aj doma. Sadenie avokáda je jednoduché, avšak vyžaduje si trpezlivosť. 

Kôstku z avokáda umyjem a užšou stranou hore ho vložíme do substrátu. Pôda by mala byť piesočno – hlinitá neutrálna až mierne zásaditá. Po približne jednom mesiaci by malo začať klíčiť. Vyvarujte sa pri zakorenení avokáda ostrému slnku, ktoré avokádo nemusí ani po zvyšok pestovania.

Avokádo by malo rodiť až po 4 až 6 rokoch. Pestovanie avokáda v zime sa neodporúča vonku a črepník by ste mali premiestniť do miestnosti nad 10 °C.  Avokádo vydrží desiatky rokov a z jedného stromu je možné obrať až okolo 120 avokád.  

Pestovanie avokáda môžete realizovať aj v byte alebo na balkóne. Ak sa rozhodnete pestovať avokádo z kôstky, niektorí záhradkári ju odporúčaju pri užšej časti mierne narezať. V prípade, že ste netrpezlivý, môžete nájsť záhradkárstvo kde avokádový strom predávajú už v dostatočnej veľkosti.

Avokádový olej

Detailný záber na avokádo a avokádový olej na drevenom stole.

Avokádový olej sa vyrába z dužiny a nie zo semien ako je to pri iných olejov. Dužina sa lisuje za studena, kedy teplota nepresiahne viac ako 35 stupňov celzia. Avokádový olej má rovnaké účinky ako surové avokádo.

Avokádový olej sa používa v kuchyni do dresingov, zálievok, šalátov, ale tiež na vyprážanie. Používa sa tiež v kozmetike najmä na suchú a popraskanú kožu. Avokádový olej je tiež dobrý na vlasy a poranenia pokožky. Avokádový olej môžete použiť aj na avokádovú masku na tvár, ktorá je dobrá na hydratáciu.

Avokádo recepty

Avokádo je už bežná potravina v našich kuchyniach a ľudia ju používajú najmä v pomazánkach. Veľmi obľúbené sú tiež avokádové jednohubky, avokádové smoothie, ale tiež toast z avokáda. Avokádo sa rovnako hodí na večeru či obed, a je mnoho spôsobov ako avokádo jesť. 

Cestoviny s avokádom

Cestoviny s avokádom.

Cestoviny s avokádom patria k populárnym jedlám a ľudia uprednostňujú najmä avokádovú omáčku na cestoviny, ktorá má špecifickú chuť. 

Avokádové špagety s krevetami

Uvarte špagety vo vriacej osolenej vode a medzitým si pripravte cibuľku upraženú na masle. Po upražení pridajte tavený syr, popučené avokádo a smotanu na varenie. Napokon pridajte do zmesi krevety a varte 15 minút. Keď sú špagety uvarené pridajte omáčku a posypte parmezánom.

Cestoviny s avokádom a tuniakom

Obľúbenou kombináciou sú cestoviny s tuniakom a avokádom. Vo vriacej vode uvarte ľubovoľné cestoviny a v druhej panvici opečte cesnak nakrájaný na plátky v olivovom oleji. Následne pridajte na kocky nakrájané avokádo, paradajky a tuniaka. Opekajte pár minút a potom k zmesi pridajte cestoviny s 1dcl vriacej vody, kde sa cestoviny varili. 

Cestoviny s avokádom a cuketou

Ľubovoľné cestoviny uvaríme vo vriacej osolenej vode a medzitým na panvici opražíme cuketu, avokádo a stonkový zeler. Následne prisypeme 150 g pražených kešu orieškov. Keď sú cestoviny uvarené vhodíme ich k pripravenej zmesi. Na vrch môžeme nastrúhať syr pecorino.

Špagety s avokádom a mozzarellou

K uvareným špagetám pridajte čerstvé avokádo, nakrájanú mozzarellu na kocky a lístky bazalky s jarnou cibuľkou. Všetko spolu premiešajte a pridajte citrónovú šťavu s olivovým olejom.

Avokádový tatarák

Guacamole

K známym jedlá z avokáda patrí aj avokádový tatarák. Avokádo ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Pokvapkáme ho citrónovou šťavou, osolíme a okoreníme. 

Do zmesi pridáme lyžičku horčice, malú nakrájanú červenú cibuľu, olivový olej a veľkú lyžicu kapár. Paradajku zalejeme horúcou vodou, ošúpeme a pokrájame na malé kocky. Všetko spolu premiešame a podávame s hriankami.

Guacamole avokádo

Podnos s nachos a guacamole

Recept na avokádove cuacamole sa veľmi podobá avokádovému tataráku. Avokádo rozmačkáme vidličkou, pridáme nasekanú šalotku a nadrobno nakrájané dve paradajky. Okoreníme a pokvapkáme šťavou z limetky. Môžeme pridať aj za lyžičku kyslej smotany a chilli papričku. 

Losos s avokádom

K avokádu sa veľmi chodí aj losos. Ak máte chuť na ľahšie jedlo môžete vyskúšať šalát s lososom a avokádom. Lososa opražíme na masle a pridáme ho k rímskemu šalátu nasekanému na pásiky, uhorke, paradajke a avokádu. Kuskus zalejeme vriacou vodou necháme zmäknúť a primiešame k zeleninovo-lososovej zmesi. 

Ak máte chuť na lososa s prílohou môžete vytvoriť avokádovú penu z vyšľahaného avokáda a masla, ktorou potriete upečeného lososa. 

Avokádové pesto

chutné cestoviny s avokádovým pestom

Avokádové pesto sa hodí nielen na cestovinu,ale môžete ho použiť aj pri príprave mäsa či rýb. Na avokádové pesto potrebujeme zväzok bazalky, 2 zrelé avokáda, pol hrnčeka mletých orechov, 2 strúčiky cesnaku, soľ, citrónovú šťavu a pol hrnčeka olivového oleja. Všetko spolu rozmixujeme do hladka.

Kuracie prsia s avokádom

Kurací šalát s avokádom

Na kurací šalát s avokádom potrebujeme 300 g kuracích pŕs upražených na olivovom oleji. Rukolu umyte pridajte k nej sušené paradajky, avokádo, fetu, cícer a granátové jablko. Napokon pokvapkajte olivovým olejom s citrónom. 

Plnené kuracie prsia s avokádom

Kuracie rezníky vyklepte, potrite taveným syrom a rozmačkaným avokádom. Prsia zarolujte, vložte na panvicu a opečte z oboch strán. Ako prílohu môžete podávať pečenú repu s jablkami a zemiakmi.

Avokádový šalát

Ak stále neviete čo s avokádom, vyskúšajte rôzne druhy šalátov.

Avokádový šalát s červenou repou

Nakrájajte avokádo a červenú repu na malé kocky. Umyte špenát a pridajte k nemu nakrájanú cibuľku. Všetko spolu zmiešajte a pridajte vlašské orechy. Napokon zalejeme zálievkou z limetky, cesnaku, oleja a medu. 

Grilovaný šalát s paradajkami

Na rozpálenom grile upečieme avokádo rozkrojené na polovicu, cuketu a cherry paradajky. Všetko spolu zmiešame a pridáme chlebík nakrájaný na kocky. Na vrch položíme hrsť rukoly a nastrúhaný parmezán. 

Avokádové rizoto

Výborný a netradičný recept je avokádové krémové rizoto. Ryžu arborio prepláchneme a vhodíme na opraženú cibuľku. V inej miske rozmiešame vývar a popučené avokádo. Vývar z avokádom postupne prilievame do ryži, až kým sa ryža neuvarí do mäkka. Nakoniec na rizoto nastrúhame syr cheddar.   

Avokádová pomazánka

Avokádový toast

Najlepšia avokádová pomazánka je pre mnohých úplne najjednoduchšia, vyrobená len z avokáda, ktoré dochutíme soľou, korením a citrónom. Výborná je tiež obyčajná avokádová nátierka s maslom, ktorá zvýrazní chuť tohoto zdravého ovocia. 

Avokádová pomazánka s vajíčkom

Avokádo s vajcom je výborná avokádová nátierka pre deti. Uvarené vajíčko rozpučíme spolu s avokádom, pridáme lyžicu masla, soľ a korenie. 

Avokádová pomazánka s jogurtom,

Skvelý avokádový dip alebo avokádovú pomazánku dostaneme ak k rozpučenému avokádu pridáme jogurt spolu s cibuľkou a petržlenovou vňaťou. 

Avokádová nátierka s tvarohom

Avokádo dochutené chilli korením

Avokádová pena, ktorá je zdravá obsahuje tvaroh, ktorý primiešame do rozpučenej zmesi avokáda. Tvaroh môžete zvoliť hrudkovitý alebo kľudne aj jemný, podľa toho, čo vám viac chutí. 

Avokádová nátierka s tuniakom,

Perfektná avokádová fit nátierka obsahuje rozpučené avokádo, cibuľku, tuniaka a olivový olej. Zmes môžete dochuriť soľou a korením.

Avokádová pomazánka so syrom

Guacamole z avokáda

Recepty na avokádovú pomazánku, ktoré patria k obľúbeným sú určite s prídavkom syru. Okrem taveného syru môžete do zmesi popučeného avokáda pridať tiež nastrúhaný ementál. 

Avokádová pomazánka s cesnakom,

Výborný avokádový krém dostaneme, ak do avokáda pridáme smotanu, tavený syr a rozpučený cesnak. Zmes môžeme natrieť na hrianku alebo čerstvý rohlík.

Avokádo recepty na sladko

Avokádové sladké recepty

Ak stále neviete ako pripraviť avokádo, môžete skúsiť túto pochúťku na sladký spôsob.

Avokádový puding

Avokádový puding dostaneme ak rozmixujeme dve zrelé avokáda, pridáme pohár sójového mlieka, 4 lyžice kakaového prášku, 4 lyžice agávového sirupu. Všetko spolu zmiešame na hladkú kašu

Avokádový krém s malinami

Ak chcete sladkú pochúťku z avokáda, môžete vyskúšať rozmixovať zrelé avokádo s mäkkým tvarohom. V inej miske vyšľaháme šľahačku a zmiešame s avokádovou zmesou. Na vrch dáme čerstvé maliny.

Avokádový koláč

Zdravé fitness recepty s avokádom môžu byť aj sladké. Veľmi obľúbený je avokádový cheesecake. Na korpus zmiešate 300 g fazuli z konzervy, dve vajíčka, kokosový olej, 3 lyžice medu a jednu lyžicu kakaa s orechami.

Dáme na 20 minút piecť na 180 stupňov. Keď je korpus hotový v miske rozmiešame 400 g zrelého avokáda s 200 ml šťavy z limetky, 200 g medu a 180 ml kokosového tuku. Vymiešané nanesieme na koláč a necháme vychladiť do druhého dňa.